新铁锅选购和养锅的技巧

新锅购买时需检查锅表面是否光滑，是否有瑕疵点，锅底最好是以薄为主，将手指顶住果的凹面中心，敲击锅面，声音越响越好是，新锅保养时可放置一勺的醋用小火煮开，最后关掉用抹布擦拭清洗，再用清水冲洗一次。