皮蛋会过期

完好的皮蛋在常温20度以下可放置3个月左右，超过保质期时间可能就会过期变质，而打开的皮蛋必须在1～2小时内吃完，长时间的接触空气后容易感染细菌，在食用后可能会引起中毒，因此打开后的皮蛋建议尽快食用完。