红烧肉放醋

在红烧肉出锅时放些醋，有两点好处。第一，醋可以使红烧肉的味道更加鲜香、醇厚，起到增香的作用。第二，醋可以使红烧肉中的蛋白质营养更容易被人体吸收，同时可以降低肉中的脂肪含量，起到解腻的作用。