挂绿妃子笑是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系。
基本介绍
- 中文名：挂绿妃子笑
- 主要原料：荔枝，虾胶
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少
- 原产地：广州增城区
简介
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”赞的是岭南佳果荔枝的美味。口感软绵清甜又不失虾胶的鲜嫩，外挂一层碧绿的菠菜芡汁作为点睛之笔
材料
荔枝、虾胶、菠菜汁、杞子（泡软）
1.虾胶加入盐、生粉、胡椒粉、鸡精搅拌至起胶
2.荔枝去皮，除核
3.酿入虾胶,杞子做装饰
4.入蒸笼蒸大约5分钟，泌出汁水
5.菜汁加入少许盐,生粉勾芡,浇在荔枝上即可
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