砂锅土鸡，是一道中餐美食，製作原料主要有农家土鸡、香菇、葱、蒜、姜、盐、鸡精、料酒。
基本介绍
- 中文名：砂锅土鸡
- 主要食材：农家土鸡
- 分类：中餐
- 口味：鹹鲜
材料:
材料：农家土鸡、香菇、葱、蒜、姜、盐、鸡精、料酒。
调料:
食用油·500克 （实耗50克） 酱油·2大匙 料酒·2大匙 白糖·1大匙
做法:
1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥乾；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；
2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；
3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。
特点
鲜香诱人，味道醇厚。
厨师一点通
如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。
