清炖土鸡以土鸡为主要食材，以油、盐、大葱、蒜、乾辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料製作而成的家常菜，口味鲜香。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。
基本介绍
- 中文名：清炖土鸡
- 主要食材：土鸡
- 分类：家常菜
原料
葱、姜、大蒜、乾辣椒、大料、枸杞。
做法
1、土鸡杀好后，剖肚，洗净；
2、将土鸡切块；
3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、乾辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；
4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；
5、加入适量盐，翻炒两分钟；
6、移入电炖锅中；
7、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；
8、出锅前品尝味道，调好鹹淡出锅。
