作　者：李昂 编着

出 版 社：中国农业出版社

出版时间：2003-9-1

版　次：1

页　数：520

字　数：422000印刷时间：2003-9-1

纸　张：胶版纸

I S B N：9787109084308

包　装：平装

本书全面系统地介绍了鹅养殖与产品加工过程中的主要环节和关键技术。内容包括：养鹅业发展概况和特点，鹅的起源与主要品种，鹅的现代繁育技术，鹅的孵化技术，鹅的营养需要、常用青绿多汁饲料及栽培技术和饲料配製，鹅场的建设与设备，鹅的饲养管理技术，肥肝鹅的选择、饲养、屠宰加工技术，鹅局面绒生产与活拔毛绒技术，鹅的屠宰与肉、蛋、绒裘皮的加工技术，鹅场的疫病预防和控制的措施、常用药物与生物製剂的使用方法、鹅常见病的诊断和防治方法等。共十二章。

第一章 养鹅业的发展概况

一、 养鹅业的发展历史

二、 鹅业生产现状

三、 养鹅生产科技进展及发展前景

第二章 鹅的特性及解剖生理特点

一、 鹅的生产习性和经济价值

（一） 鹅的生活习性

（二） 鹅的经济价值

二、 鹅的外貌特性

（一） 头部

（二） 颈部

（三） 体躯

（四） 尾部

（五） 翅膀

（六） 腿部