《家常清爽冷盘》是2011年8月1日金盾出版社出版的图书，作者是董国成。
基本介绍
- 书名：家常清爽冷盘
- 作者：董国成
- ISBN：9787508270678, 7508270673
- 页数：74页
- 出版社：金盾出版社; 第1版
- 出版时间：2011年8月1日
- 开本：16
内容简介
董国成编着的《家常清爽冷盘》是一本关于凉拌菜製作方法的菜谱书。为了兼顾各地人群的品味，《家常清爽冷盘》分为清爽时蔬拌菜类、可口内拌菜类、香鲜水产品拌菜类三大类，共精选了200款营养丰富、易于制
作、风味各异的菜例，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店参考。
编辑推荐
随着人们生活水平的不断提高，人们已经吃腻了荤腥油大的菜餚，凉拌菜越来越受到各阶层人士的喜爱。董国成编着的《家常清爽冷盘》分为清爽时蔬拌菜类、可口肉拌菜类、香鲜水产品拌菜类三大类，共精选了20O款营养丰富、易于製作、风味各异的菜例，既适合家庭使用，也可供饭店参考。
目录
一、清爽时蔬凉拌菜
小拌青瓜
脆拌瓜条
麻辣瓜皮
三色瓜丝
凉拌茼蒿桿
生拌茼蒿叶
麻辣花生拌茼蒿
皮蛋茼蒿碎
拌菠菜蛋白
麻汁菠菜
菠菜拌乾丝
香辣酥拌菠菜
脆拌芹菜
芹菜拌鸽蛋
菜叶拌烤肠
鸡蛋皮拌芹菜丝
爽拌圆葱
酸甜圆葱条
圆葱拌三丝
腐乳汁拌圆葱
辣拌白菜丝
麻椒白菜
果味白菜
黑芝麻拌白菜
葱碎拌嫩豆腐
蒜拌豆腐
青椒皮蛋拌豆腐
木耳拌豆腐
美味豆腐皮
氽拌腐皮
椒盐拌腐皮
三色腐皮
辣拌素鸡
鲜味素鸡
胡萝蔔拌素鸡
花生酱拌素鸡
特色拌豆乾
豆乾拌油菜
芹菜木耳拌豆乾
酱牛肉拌豆乾
兰花拌腐竹
麻辣腐竹
青瓜拌腐竹丝
豆苗拌腐竹
姜汁黑木耳
土豆丝拌黑木耳
烤肠拌木耳
瓜片木耳拌辣椒
凉拌香菜
香菜拌冬粉
蒜泥香菜
甜蒜拌香菜
辣子拌珊瑚菜
蒜泥香菜拌珊瑚菜
珊瑚菜拌木耳
黄花菜拌珊瑚菜
凉拌黄花菜
黄花菜拌油菜
木耳腐竹拌黄花菜
红油黄花拌冬粉
辣拌油菜丝
鲜蘑拌油菜
姜丝红肠拌油菜
花椒炝油菜
韭菜炝拌土豆
芹菜拌土豆条
土豆拌胡萝蔔
豆苗拌土豆丝
芹菜豆腐拌花生仁
麻辣脆炸花生仁
二、可口肉拌菜类
三、鱼鲜水产品拌菜类
