《秘制凉拌菜》是2011年5月1日中国人口出版社出版的一本图书。本书主要介绍了凉拌菜的调味方法、清新健康蔬、美味肉禽蛋和爽口水中鲜等内容。
基本介绍
- 书名：秘制凉拌菜
- ISBN：9787510106989
- 出版社： 中国人口出版社
- 语言：简体中文
图书信息
出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2011年5月1日)
丛书名: 巧手烹美味
平装: 69页
正文语种: 简体中文
开本: 40
ISBN: 7510106982, 9787510106989
条形码: 9787510106989
尺寸: 16.4 x 13.4 x 0.6 cm
重量: 118 g
目录
拌菜可口靠调味
凉拌菜常用调味油
凉拌菜适用调味酱汁製作方法
酱油不可随便用
醋的种类及适用菜餚
清新健康蔬
椰汁枸杞子拌山药/凉拌山药丝
凉拌香椿/香椿拌豆腐
生拌甘蓝/芥末白菜丝
黄花菜拌木耳/辣拌油菜
柠檬藕片/麻辣藕片
凉拌芦笋/怪味苦瓜
什锦豆芽
凉拌豆芽金针菇/酸辣胡萝蔔丝
胡萝蔔拌菠菜/香辣土豆丝
凉拌土豆丝/老醋苘蒿
双仁拌苘蒿/椒麻桃仁
凉拌黄花菜/冬笋拌荷兰豆
凉拌香菜/凉拌菜根
甜甜美美
荸荠拌香菇/凉拌洋葱
洋葱拌黄豆/洋葱拌番茄
麻油拌菠菜冬粉/拌菠菜
红椒拌芹菜/香油芹菠菜
素丝芹菜/麻油拌双菜
红椒拌韭菜
梨脆双丝/金针菇拌黄瓜
银耳拌冬瓜/芦笋拌冬瓜
拌南瓜丝/嫩姜拌莴笋
椒麻芦笋/凉拌莴笋
麻辣三丝/豆腐丝拌豌豆苗
香拌豆苗
凉拌苋菜/大蒜拌苋菜
剁椒凉拌腊八豆
炝菠菜豆腐/拌豆腐
番茄拌豆腐/老汤滷豆腐
辣豆乾/红油腐竹
美味肉禽蛋
新派蒜泥白肉
九味白肉/黄瓜拌腱子肉
怪味牛肉/葱拌牛肉
酱牛肉
香菜羊肉/大葱拌羊肉
过桥百叶
蒜蓉麻酱百口十/酱香牛蹄筋
香拌牛肚/辣椒肚丝
红油腰片/山楂鸡片
口水鸡/黄瓜鸡片
手撕鸡/娃娃菜拌鸭脯
家常滷鸭
飘香鸭脯/鸡肝拌青椒
心心相印
湘式掌中宝/滷水鸭胗
椒麻鸭掌/豆腐蛋黄泥
凉粉拌鹅肠
菠菜拌蛋皮/蛋丝拌黄瓜
平菇鸽蛋/青椒皮蛋
爽口水中鲜
温拌海螺/干贝拌西蓝花
海米拌黄瓜
家常拌鲍鱼
香拌虾仁/虾仁拌莼菜
香菜拌毛蛤/双耳拌海蜇
椒丝拌海螺
老醋蜇头
菜心海蜇皮/菠菜拌海蜇头
