广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。
基本介绍
- 中文名：广东碌鹅
- 主要食材：鹅，蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱
- 分类：粤菜
- 注意点：蒜不能放太多
做法
1.準备好蒜头和姜末 |  |
2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 |  |
3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 |  |
4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。 |  |
5.然后放入生抽，盐，糖，料酒。 |  |
6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟 |  |
7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了 |  |
小贴士
1.蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了
