本书主要介绍海绵类、戚风类、乳酪类、油脂类、慕司类欧式蛋糕配方和製作图解。、

图片丰富，创意独特，原辅材料配方详尽，对投料顺序、搅拌状态等关键操作详细图解，真正“手把手”式传授，可帮助蛋糕製作经营商户、蛋糕操作师、参加蛋糕製作技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。