花帽泡芙是一道美食，原料是面煳、沙拉油等。
菜谱信息
主料 | |
泡芙,面煳：：适量 | 78公克：适量 |
盐1公克：适量 | 沙拉油47公克：适量 |
高筋麵粉,62公克：适量 | 全蛋112公克：适量 |
装饰材料：：适量 | 适量：适量 |
草莓朱古力,适量：适量 | 奶油布丁馅,250公克：适量 |
做法步骤
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将麵粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中，挤出3公分宽圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5. 填装奶油布丁馅于泡芙内。
6. 在泡芙的表面先沾上一层融化的白朱古力，待白朱古力乾硬，用融化的草莓朱古力在白朱古力上划上漂亮的蝴蝶结即可。
