用料
材料 | 用量 |
低粉:100g | 糖粉:55g |
泡芙牛奶:170g | 无盐黄油:75g |
酥皮黄油80g | 白沙糖:15g |
鸡蛋:4个 | 低粉:105g |
做法
1. （先製作酥皮）黄油软化混合糖粉，黄油和糖粉拌至细腻 |  |
2. 将低筋麵粉加入1中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。 |  |
3. 用保鲜袋整形，根据你製作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰柜冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行。 |  |
4. （现在开始做泡芙，开始预热烤箱喔）牛奶、黄油和糖混合。加热至沸腾，沸腾1分钟之后。 |  |
5. 加入过筛的低筋麵粉，熄火，快速搅拌至至无颗粒。 |  |
6. 装入裱花布袋，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细。 |  |
7. 酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温。 |  |
8. 在挤好的泡芙上盖上酥皮。放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟。 |  |
9. 美味诞生。 |  |
