用料
材料 | 用量 |
水 | 250cc |
黄油 | 100克 |
盐 | 3克 |
砂糖 | 6克 |
低筋麵粉 | 150克 |
全蛋 | 4个 |
做法
1. 水、切小块的黄油、盐和砂糖倒入锅中，小火加热 |  |
2. 待奶油完全融化，锅边起泡后离火（不需要沸腾） |  |
3. 筛入低筋麵粉，用木勺快速搅拌 |  |
4. 再次加热，蒸发多余水分 |  |
5. 将麵团炒成团状，直至不粘锅，离火倒入搅拌盆放凉 |  |
6. 全蛋打散 |  |
7. 分次倒入麵团中（约分4-5次） |  |
8. 每次都要充分搅拌均匀（蛋液只是用来调节软硬度，不一定要全部加入） |  |
9. 搅拌至木勺挑起麵糊，可以慢慢掉下来的软硬度即可。 |  |
10. 接着就装进裱花袋吧> < |  |
