用料
材料 | 用量 |
牛奶 | 90g |
黄油 | 40g |
低粉 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1.5g |
白砂糖 | 3g |
淡奶油 | 120g |
白砂糖 | 10g |
做法
1. 牛奶90g+黄油40g+盐1.5g+白砂糖3g加热至沸腾 |  |
2. 趁热筛入70g低粉，搅拌至没有乾粉成团 |  |
3. 放量，待温度降至60℃时加入鸡蛋拌匀，鸡蛋分几次加入，每次拌匀后再加入 |  |
4. 装入套好裱花嘴的裱花袋，我用的是SN7092 |  |
5. 挤入烤盘，保留一定的空隙，因为烤的过程中会膨胀 |  |
6. 烤箱预热180℃，中层上下火20分钟，烤好后不要马上取出，5分钟后取出 |  |
7. 淡奶油+白砂糖打发到可以裱花的程度，装入裱花袋挤入放凉的泡芙体即可 |  |
