波萝泡芙是一道甜品，主要原料是无盐奶油、细砂糖等，配料是香草精、低筋麵粉等。该甜品主要通过烤箱烘烤而成。
基本介绍
- 中文名：波萝泡芙
- 主要原料：细砂糖，无盐奶油
- 材料：香草精1/2小匙 低筋麵粉85克
- 馅料：马铃薯粉60克 牛奶240克
材料
香草精1/2小匙 低筋麵粉85克泡芙皮：无盐奶油50克 全蛋120克 水85克 高筋麵粉60克
馅料
内馅：马铃薯粉60克 牛奶240克 细砂糖80克 奶油乳酪120克 朱古力饼乾屑40克
製作方法
作法一
凤梨皮：1.容器中倒入奶油、细砂糖及香草精先拌匀，2.再加入过筛过的麵粉及奶粉拌成麵团，铺在保鲜膜上包起放入冰柜冷藏30分钟
作法二
泡芙皮：1.85g水和50g奶油倒入锅中，2.用中小火将水煮沸且奶油呈融化状后熄火，立刻倒入麵粉快速搅拌均匀，3.待降温后再分次加入蛋液拌成麵糊状4.将泡芙皮麵糊装入挤花袋中，在烤盘上挤出约3-4公分直径的圆饼5.将冷藏过的凤梨皮麵团取出，桿成厚约0.2公分的片状，再切割出与泡芙皮相同直径的圆，直接盖在泡芙皮上，6.放入烤箱以190度烤30分钟，烤好后放凉备用
作法三
内馅：1.将牛奶加热至85度，再与马铃薯粉搅拌均匀，2.接着加入细砂糖及软化的奶油乳酪打匀，3.再倒入饼乾屑拌匀，4.将冷却的泡芙切开填入适量内馅即可
