炖麻雀是以麻雀为主料的原炖食品。
基本介绍
- 中文名：炖麻雀
- 英文名：Stew Sparrow
- 主要食材：麻雀
- 口味：鹹甜味
- 工艺：原炖
- 调料：葱白,黄酒,姜汁,酱油,盐,白砂糖
所需食材
主料：麻雀600克
调料：葱白25克,黄酒50克,姜汁5克,酱油15克,盐5克,白砂糖3克,味素2克
製作方法
1. 将麻雀宰杀，去毛及内脏。
2. 麻雀用姜汁、酱油腌10分钟后，放入六成热的油锅内翻炒。
3. 加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟。
4. 起锅前加少许糖、味素，将汤汁收浓后即可。
