江苏赣榆地方美食，连云港市十大名吃之一，清朝时出现，并逐渐发展兴盛。主要原料为大豌豆。据说当年乾隆下江南时吃到黄粉，感觉十分美味儿，龙颜大悦。
黄粉，与煎饼成为赣榆人民一年四季饭桌上不可缺少的食物。养活了赣榆世世代代的人民。製作黄粉的主要原料是大豌豆，製作方法主要分为四步，1) 泡豆子；2）粉碎；3）沉澱；4）打粉，又称作烧制。赣马镇是黄粉的主要产地，黄粉最为地道。
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