《葡萄酒入门百科全书》读后感800字

葡萄酒不仅仅是时尚和浪漫的象征，它的安静和甜美更是值得欣赏和回味的。书中短短的100多页，将葡萄酒的产地、品种、标志、等级、如何品酒及鉴酒专家一一做了简要的概述，虽然对等级仍是雾里看花，但至少从这本小册子中也算小有收获，对于喜欢研究美食的我来说一向对于挖掘诸如美酒、奶酪、巧克力、鳕鱼等等相关知识点饶有兴趣，因为除了能分泌更多的口水之外，它们背后的起源、历史及地理分布总是会给我带来意外的发现。

现就本书中我所获取的有用的基本面简要归纳如下：

1、葡萄酒的分类及分布：

将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，就是老世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。 老世界源自于中亚高加索山脉，主要指欧洲的法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利和乌克兰（包含地中海沿岸的北非和近东国家黎巴嫩），有上千年历史。而新世界葡萄酒大约距今只有二三百年的历史，主要指美国、南美、南非、澳洲、智利、阿根廷、新西兰等。

2、葡萄酒的年份，标签上millesimes，即为酒的年份，它决定了该年葡萄酒的产量和品质，也就决定了该年的价格，年份不是越久酒就越好哦，而是根据给年份的打分来排队。根据作者的建议，买年轻酒仍是主旋律，谨慎对待超过5年酒。

3、如何辨别葡萄酒优劣：将葡萄酒倒入杯中，首先观察整个酒体是否混浊，如有可能是变质，那就啥也别说了。其次将酒杯倾斜45度，仰望或俯视，观其颜色辩其优良，红葡萄酒会随时间由深紫色变淡为红褐色，白葡萄酒则相反，会从透明色逐渐变浓，至琥珀色、褐色，这需要一定经验来实现。那么接下来闻其香味和浓度就需要一定的内功了，至于品其口感，以唇齿留香为佳，而嘴中涩涩是因为红葡萄酒中所含单宁所至，相信大家都清楚它可以预防心血管病。

4、葡萄酒储存：应以避光处存放，最佳温度是12度。

5、另外，在饮用葡萄酒前稍需要冷藏效果最妙，冷藏后的酒在杯中回温可以让它表现更为出众。而葡萄酒挂杯是因为酒精度或者糖度高所引起的粘性有关，无关好坏哦。