《我们为什么会发胖》读后感1200字

道理知道了那么多，依旧过不好这一生。

减肥的方法听了那么多，赘肉依旧不离不弃。

在健身书籍推荐的相关阅读中发现了这本书，一开始抱着科普的态度来看，看完之后，决定温和地尝试书里提倡的方法，并近期不再阅读其他同类书籍来干扰视线。我不知道有多少人是想奔着书里的结论去的：减肥的秘方，到底是什么？

很简单，答案就在文末：限制糖分尤其是精制糖类的摄入，配有减肥推荐食谱。但如果你仅限于得到这个结论，很有可能会错过些什么。

我认为，最大的可能，就是在下一次听到另一个全新的减肥方法时，又迫不及待地尝试。然后回到我这篇书评开端的那句话：减肥的方法听了那么多，赘肉依旧不离不弃。

不经审视的人生不值得过，不经审视的减肥方法也一样。有多少方法是通过道听途说来的，没有体系，互相抵触。最常见的就是节食+运动，迈得开腿管得住嘴。能不能减肥，以热量收支来衡量。食物和运动，都有对应的卡路里数量。

还有别人减肥成功的励志故事。那么鸡血，却不能复制。

这些一套一套的，好像都没有涉及关键的问题：肥胖产生的机制。如果仅仅用“摄入的能量比消耗得多”，那就是典型的同义反复，什么都没说。

• 为什么消耗不出去？
  
• 消耗的一定就是脂肪吗？难道不能是肌肉，或者一堆水分？
  
• 我们的身体，真的能指哪打哪吗？
  

科普书，首先可以让人对自己的身体有所了解。其次，把深奥的生化知识、大量前沿的研究结果，掰碎了，揉松了，化繁为简，化抽象为生动，再给人看。

作者把什么揉碎了、通俗地表达给我们看？胰岛素和脂肪的关系。脂肪不是囤在那一动不动，而是像钱包，像活期账户，总是有进有出。但如果身体的胰岛素水平高，会限制脂肪的燃烧。可以这样理解：糖和脂肪，存在一种燃烧的竞争关系，糖多了，脂肪出不来。

允许我继续用通俗至伪科学的说法阐述，维持较低的胰岛素水平，就像改变至一种“易瘦”的体质。“体质”是国人喜闻乐见的概念，比如喝水都会胖，躺着也能瘦。

这种减肥方法易行吗？

与纯粹的节食方法比较，它更易行，因为它原则上不让人挨饿。

它也没有那么易行，因为它需要花心思。吃沙拉（举例）当然是简单，但后续的饥肠辘辘怎么解决？通过简单的烹饪实现美味需要手艺和技巧，营养而饱腹的搭配需要技巧，更毋宁说，一些便捷的、廉价的、垂手可得的食物，需要放弃。

我开始实践了第三天。我尝试了新的菜谱，如地中海沙拉。我的冰箱囤货风格开始变化，大量牛肉，鸡胸肉，干酪，柠檬，各式能生吃的蔬菜。然而大鱼大肉之后还是对白米饭有一种深切的渴望，作出改变，尤其是根深蒂固的习惯，真的不容易。

如果有书友看到这里，可以向我跟进成效。我愿意做一个吃螃蟹的人。书写得很质朴，没有上升到人生理念、生活方式的高度，却让我觉得，我可以做一次饮食上返璞归真的尝试。