《雅舍谈吃》读后感900字

《雅舍谈吃》 梁实秋 著
吃，是人生中顶不能辜负的一件事。吃的乐趣，自也不仅仅是为了填饱肚子，又或仅仅是味美。有时想，大概它也是一种对生活的体会。就我自己而言，在一道菜品入口时，便也就了然了八分烹饪的过程。烹饪的过程，其实也是一次又一次的选择与搭配，有时候想，这是多像生活本身呢。一道小小的菜品里，其实也算是容纳了天地。
吃这件事，似也是牵动着心情的。从前大约是那一种，会为了吃上一碗馄饨，从城南坐两个小时车去城北的人。未搬家时，格外喜欢老城区的一家馄饨店。汤是每天一早店主伯伯亲自熬煮的鸡汤，撇了油，再用一定比例的水混合，浓香有余，又不会觉得油腻。皮不是机器压制，是手工擀制，薄度却绝不输于机器。馅料是猪的前腿肉两份配上后腿肉一份，再加一份葱白碎，以生抽、白胡椒、料酒、姜汁、白糖、食盐、香油调制，最后加一点点干淀粉和小半碗清水，将肉馅打稀，上劲儿。后来也学着店主伯伯的配比做过几次，但口感却总是不及从前吃过的味道。大抵包制或是面的选择上，也有独特的技巧。每次一碗端上来，最先入目的一定是芫荽。芫荽的味道也能很好的平衡馅料的荤和鸡汤的浓，再以一点点陈醋搭配，一小碗似乎都让人觉得不足够。有时候心情不好的时候，就会跑到老城区去吃上一碗，虽然路途有些许的远，一切烦恼倒也慢慢消在这一碗馄饨里了。
也特别认同梁实秋先生在书中所谈，大约在吃这件事上，是为数不多的能将人群之分看淡的事。在一碗豆汁儿面前，便只分了喜欢不喜欢，而不是这是何种性别，何种工作，有怎样的背景，怎样的经历。而关于吃的礼节，也便是所谓的吃相，其实与吃并无太大关系。单就吃本身而言，怎样能更易感受到味美之处，便怎样食之大约便是最好。就餐的礼节，往往还是冲着场合来谈居多的。比如一次正式的商务会谈用餐，吃原本也非第一要务，双手齐上的大快朵颐，似乎就显得不那么合适了。
在吃这件事上，还有一个难得的点，大概就是它也是难得的能够带给人热情的东西。当然也不只是吃的过程，还有烹饪的过程。有时候觉得，只要尚有好胃口，或还愿意下厨去做上几道新菜色，日子就并不是特别糟糕的模样。好好吃饭，大概从来都不是一件小事。